자,, 오늘부터 그동안 만들어 두었던 치즈 요리를 선보여드릴께요.

첫 번째로 치즈튀김을 올린 새콤한 샐러드에요.

브리치즈로 튀김을 하면 모차렐라치즈만큼 마구 늘어지지 않아 튀기기도 수월하고

맛도 훨씬 고급스러우면서 따로이 소금간을 하지 않아도 좋을 만큼 간도 딱 맞아요.

사실 튀김 자체가 좀 부담스러운건 사실이지만 그 맛을 느끼기 위해선

어쩔수 없다라고 말씀드릴 수 밖에 없네요^^;;

발사믹조림향이 살짝 감돌며 새콤 달콤한 소스의 맛이 치즈와 어우러져

와인안주는 물론 손님 초대용 샐러드 메뉴로도 적극 추천해 드려요.

*** 브리치즈튀김 샐러드 ***

재료 : 팜도르브리치즈 1/2개. 양상추 2장. 방울토마토 4개. 아보카도 1/4개. 오이 1/4개

튀김옷 - 밀가루 4큰술. 달걀 1/2개분. 빵가루 100g

발사믹소스 - 발사믹식초 100ml, 설탕 약간

드레싱- 팜도르브리치즈 1/8개. 올리브유 1+1/2큰술. 레몬즙 1+1/2큰술. 식초 1/2T.

꿀 1T. 소금 2/3t. 통후추. 다진양파 2T

1. 브리치즈는 껍질을 벗겨 다지듯 썰어 다진 양파와 나머지 재료를 섞어 냉장실에 넣어 두세요.

(이때, 야채 또한 얼음물에 담가 싱싱하게 준비해요)

2. 브리치즈를 삼각형 모양으로 썰어 밀가루-달걀-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

3. 180도의 기름에 바삭하게 튀겨 키친타월에 얹어 기름을 빼요.

4. 발사믹식초에 설탕약간을 넣고 살짝 조려 식힌 뒤 약병에 넣어 접시에 짜 주세요.

5. 준비한 야채를 스피너로 물기를 빼  아보카도. 방울토마토와 함께 접시에 담고

튀긴 브리치즈를 올린 뒤 냉장실에 넣어둔 찬 소스를 뿌려 내요.