[와인이야기#20] 누구나 뚝딱 준비하는 와인 안주 (1) : 소비뇽 블랑 편
혹시 여러분은 와인에 대해서는 왠지 다른사람 보다 자신감이 없으신가요?
혹시 와인은 제법 알지만 안주는 치즈 몇조각으로 떼우시진 않으신가요?
8월의 본격적인 여름을 시작하는 오늘,
더위에 지친 몸과 마음에 활력을 넣어줄만한
여름 와인 시리즈 또한 박차를 가할까 해요 ^^
지난 컬럼의 음식과 와인의 궁합
마리아쥬
를 알아보았는데요,
오늘은 내친김에
소비뇽 블랑 시집 보내보자구요 ^^
+++ 누구나 뚝딱 준비하는 와인 안주 (1) +++
소비뇽 블랑 편
Sauvignon Blanc & Body. 소비뇽 블랑의 바디 분석
와인과 음식의 궁합을 맞출 때 가장 기본은 와인의 몸매(Body ^^)라고 지난시간 배웠었어요.
생산지나 만드는 회사에 따라서 바디(Body)는 매우 다양해요.
일반적으로 소비뇽 블랑은 '라이트 바디' 또는 '미디엄 바디' 라고 생각하시면 되어요.
드라이 (Dry) ++++++++++++++++++ 스위트 (Sweet)
라이트 바디 (Light Body) ++++++++++++++++++ 풀 바디 (Full Body)
Tip. 뉴질랜드 산 소비뇽 블랑은 좀더 Sweet 하며 때론 Full Body 에 가까운 것이 많아요.
반면 프랑스 산 소비뇽 블랑은 좀더 Dry 하며 Light 한 것이 많습니다.
Mariage. 누구나 뚝딱 준비하는 와인 안주
저는 저렴한 가격으로 쉽게 즐길 수 있는 뉴질랜드산 미디엄 바디 와인의 짝을 찾아 줄래요. ^^
Good Bad
+ 새우 + 굴
+ 치킨 + 조개
+ 햄/소세지 + 과일
1. Main Dish 식사로 곁들일 음식 : 베트남 쌀국수
집에서 만들수도 있구요, 외식하러 나가서 소비뇽 블랑을 드시고자 한다면 이걸 고르세요.
2. Fast Food 집에서 전화 한통으로 해결할 수 있는 안주 : 피자
저또한 와인을 마실때마다 늘 화려하게 식탁을 차리는 건 아니에요.
안주나 식사 만들기 귀찮은 날은 전화 한통으로 해결 해주세요.
소세지와 햄이 듬뿍 들어간 피자로 말이지요 ^^
3. Figer Food 손으로 집어먹는 안주 : 새우 가스파쵸
손님을 초대하거나 집에서 와인을 마실때 예쁘게 손으로 집어먹는 안주는 언제나 인기가 많지요.
가스파쵸(Gazpocho) 는 스페인풍의 차가운 토마토 스프에요.
여름에 새우와 곁들여 먹기 딱 알맞을 뿐더러 건강에도 최고인 새우 가스파쵸를 소개해요 ^^
+ 양파 1개 잘게 썰기
+ 다진 마늘 2스푼
+ 올리브 오일 2스푼
+ 바질 1/4 컵
+ 레몬즙 3스푼
1) 올리브오일에 양파와 마늘을 볶다가 물 1컵을 넣고
한꺼번에 나머지 재료를 다 넣고 끓인다.
2) 끓어오르면 중불로 줄이고 20분동안 끓여준다.
3) 레몬즙과 소금 후추로 간을 하고 냉장하여 식힌다.
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