톱밥표고 배지재배 어떻게 하는 것인가?

앞으로 10년 내에 30%정도가 현재의 표고원목재배(참나무에 구멍뚫어서 하우스안이나 노지에 재배)방식이 톱밥배지재배로 전환될 것으로 예상하고 있습니다.

그 이유로는, 참나무 원목자원이 부족하여 표고자목구입이 어렵고, 농산촌의 노령층이 작업하기엔 너무 무겁고, 생산주기가 원목은 접종후 3년까지 가지만 배지버섯은 배양이 된상태에서는 6개월에서 1년이면 수확을 마감할 수 있는 단기소득형이기 때문입니다.

참나무자목(원목)은 길이 1.2미터 굵기12센티 정도되는 나무 1토막에 3천원정도 하는데 배지는 크기 약1.5킬로그람  접종배지 1개당 약1,000원 정도로 구입할 수 있기 때문입니다(3개월정도 갈변상태까지 완전배양한 것은 더 비쌈) 

톱밥배지재배를 하겠다고 80년대말 농가에서 막대한 시설을 했다 실패한 경험이 있기 때문에 심중하게 접근해야합니다.(기술력 배양과 기술노하우가 필요함) 우선 공조시설(4계절 배양가능한 판넬형 건물)을 갖춘 배양,재배사는 투자비가 많이 들기 때문에 우선 기존 표고하우스에 원목을 빼내고 그자리에 배지를 지면에 깔아 재배하는 지면재배방식으로 성공한 케이스가 있습니다. 그리고 기존하우스를 활용할 수 있어 농가에서 쉽게 받아들일 수 있는 방식입니다.(이 방법도 많은 견학과 기술력을 익혀야 함)

현재 산림청과 국립산림과학원, 산림버섯연구소에서는 이러한 방식을 농가에 보급, 중국에서 무분별하게 들여와 어려움 당하고 있는 농가피해를 줄이기 위해 우리 고유의 톱밥배지재배 방법과 우리 풍토에 맞는 품종개발에 박차를 가하고 있습니다. 

톱밥표고 배지재배는 안전하고 믿을 수 있는 방식으로 꼼꼼한 검토를 통해 사업선정을 해야 합니다. 재배방식 개요를 보면 톱밥에 영양분을 섞은 후 종균을 접종한 다음 일정기간 종균이 배지에 골고루 번지게 배양을 한다음(약3개월정도 소요되며 전문업체에서 해야할 일임) 발생작업(버섯발생:농가에서 할일)을 하는데 제대로 배양이 된 상태라면 6개월이면 배지무게의 30%정도의 생버섯을 생산하면서 배지재배가 끝나게 됩니다. 채산성을 결정짓는 B/C(토자대비수익률)비율은 원목재배가 0.92, 톱밥배지재배가 1.42(농촌경제연구원연구자료)로 톱밥배지재배가 월등히 채산이 높은 것을 알 수 있습니다.

톱밥배지버섯은 거의 생버섯 상태로 시장에 판매되는데, 과거에는 배지버섯이 중국에서 저급위주로 많이 들어와 라면스프용 정도로 쓰였으나 지금은 최고품질인 화고까지 생산되고 있는 실정이며 재작년 가락시장에 최고가격으로 판매되어 버섯농가를 술렁이게도 했습니다. 좀 더 세밀한 연구를 거쳐 우리고유의 배지를 만들어 농가에 보급하게 되면 농가소득에 많은 도움이 될 것으로 생각합니다.  <표고버섯재배 등 기술문의 : 산림버섯연구소(여주소재) - 전화 031)881-0231 

                          <아래사진은 농가에서 공조식 균상재배방식으로 재배하는 광경임>